{"id":849,"date":"2019-11-13T15:52:47","date_gmt":"2019-11-13T15:52:47","guid":{"rendered":"https:\/\/interrailplanner.com\/blog\/?p=849"},"modified":"2020-12-22T13:48:29","modified_gmt":"2020-12-22T13:48:29","slug":"a-cheese-interrail-of-europe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interrailplanner.com\/blog\/fr\/un-interrail-fromager-de-leurope\/","title":{"rendered":"Vous aimez le fromage ? Voici un Interrail des fromages en Europe !"},"content":{"rendered":"<p>Vous pouvez traverser des d\u00e9cennies en vous demandant o\u00f9 vous m\u00e8ne votre vie, et puis un jour, vous vous rendez compte de ce qui vous manque. Ce qui manque \u00e0 votre existence, c'est un voyage en train \u00e0 travers l'Europe pour d\u00e9guster les fromages les plus c\u00e9l\u00e8bres du continent.<br><\/p><div class=\"inter-content-paragraph\" style=\"margin-top: 20px;margin-bottom: 20px;\" id=\"inter-1644501477\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4633244982126279\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-4633244982126279\" \ndata-ad-slot=\"7158573474\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><p>D'accord, c'est peut-\u00eatre un peu exag\u00e9r\u00e9, mais vous voyez ce que je veux dire. L'Europe a deux cordes \u00e0 son arc : les trains et le fromage. Alors pourquoi ne pas les associer et partir en voyage \u00e0 travers ses terres vertes et verdoyantes, en d\u00e9gustant au passage diverses merveilles laiti\u00e8res ?<br><\/p><p>Voici notre Interrail fromage d'Europe !<\/p><div class=\"inter-content_2\" style=\"margin-top: 20px;margin-bottom: 20px;\" id=\"inter-3833845567\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4633244982126279\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-4633244982126279\" \ndata-ad-slot=\"7158573474\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Commencez votre voyage \u00e0 Li\u00e8ge, en Belgique, avec Fromage De Herve<\/strong><\/h3><p>Bien que la Belgique ne figure pas souvent dans les annales de la production fromag\u00e8re, elle poss\u00e8de une \"destination d'origine prot\u00e9g\u00e9e\" \u00e0 son nom : le fromage de vache Fromage de Herve.&nbsp;<br><\/p><p>L'histoire du Fromage de Herve commence au XIIIe si\u00e8cle, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres \u00e0 l'est de la ville de Li\u00e8ge. Comme beaucoup d'autres fromagers d'Europe du Nord de l'\u00e9poque, les premiers Belges voulaient cr\u00e9er un produit capable de r\u00e9sister au climat salin et saum\u00e2tre de la r\u00e9gion tout en favorisant la croissance d'une bact\u00e9rie particuli\u00e8re, B. Linens. Ils ont fini par trouver la m\u00eame solution que les N\u00e9erlandais : envelopper le fromage dans une cro\u00fbte comestible qui l'a aid\u00e9 \u00e0 m\u00fbrir pour devenir un produit \u00e9l\u00e9gant, d\u00e9cadent et cr\u00e9meux. En favorisant la croissance de B. linens et en supprimant les moisissures, le fromage prend une saveur presque herbac\u00e9e, ce qui en fait l'accompagnement id\u00e9al de la bi\u00e8re.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faites une halte \u00e0 Edam, dans les Pays-Bas, pour d\u00e9guster... eh bien, vous l'avez devin\u00e9, de l'Edam !<\/strong><br><\/h3><p>Edam est la prochaine \u00e9tape de notre voyage interrail. C'est un petit village hollandais situ\u00e9 dans le nord-ouest du pays. L'Edam est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier pour son go\u00fbt doux et sa demi-duret\u00e9.&nbsp;<br><\/p><p>Si les fromages d'Edam que vous importez ont tous un style similaire, les versions locales varient beaucoup. Lorsque le fromage est jeune, il est doux et sucr\u00e9, et sa texture est assez rebondie et ferme. Au fur et \u00e0 mesure de son affinage, les saveurs s'intensifient : la salinit\u00e9 du fromage reste pr\u00e9sente, mais elle n'est plus pr\u00e9pond\u00e9rante. D'autres notes piquantes de pomme et de poire apparaissent et la texture devient beaucoup plus friable.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prochaine \u00e9tape, Munich pour un peu de bleu bavarois<\/strong><\/h3><p>La prochaine \u00e9tape de notre voyage est Munich, la capitale de la Bavi\u00e8re, \u00e0 quelque 300 km au sud. Bien que le Roquefort soit le plus c\u00e9l\u00e8bre, il ne fait aucun doute que le bleu de Bavi\u00e8re est le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des amateurs de fromage.&nbsp;<br><\/p><p>Le bleu de Bavi\u00e8re est en fait assez r\u00e9cent, bien plus que son homologue fran\u00e7ais. Basil Weixler l'a invent\u00e9 au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert le Roquefort lors de ses voyages en France. Ce fromage l'a tellement s\u00e9duit qu'il n'a eu d'autre choix que de le fabriquer lui-m\u00eame.&nbsp;<br><\/p><p>Le seul probl\u00e8me qu'il a rencontr\u00e9 est qu'il n'y avait pas de brebis \u00e0 traire (les Fran\u00e7ais utilisent du lait de brebis pour fabriquer leur c\u00e9l\u00e8bre bleu). Il a donc d\u00e9cid\u00e9 de copier le processus en utilisant du lait de vache \u00e0 la place, cr\u00e9ant ainsi un fromage similaire, mais pas identique.&nbsp;<br><\/p><p>Si vous ne l'avez jamais go\u00fbt\u00e9, sachez que le bleu de Bavi\u00e8re est plus cr\u00e9meux et plus doux que son homologue fran\u00e7ais. Et gr\u00e2ce \u00e0 son go\u00fbt doux, il est parfait pour le petit-d\u00e9jeuner.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le fromage Pag sur la c\u00f4te dalmate en Croatie&nbsp;<\/strong><\/h3><p>Nombreux sont ceux qui se rendent sur l'\u00e9nigmatique c\u00f4te dalmate de Croatie pour y passer des vacances, mais ce n'est pas le seul attrait de la r\u00e9gion. Prenez le train jusqu'\u00e0 l'un des arr\u00eats le long de la c\u00f4te et vous d\u00e9couvrirez le \"Paski Sir\", \u00e9galement connu sous le nom de fromage de Pag.&nbsp;<br><\/p><p>Le fromage de Pag est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lait des brebis locales qui broutent le feuillage sal\u00e9 et herbac\u00e9 de la c\u00f4te dalmate. La richesse de leur r\u00e9gime alimentaire fait que leur lait a une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses, ce qui le rend id\u00e9al pour la fabrication du fromage et donne au fromage de Pag ses saveurs sensationnelles.&nbsp;<br><\/p><p>Le fromage Pag doit \u00eatre affin\u00e9 pendant douze mois avant d'\u00eatre consomm\u00e9.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Poursuivez votre route vers l'Adriatique pour d\u00e9guster de la feta grecque.<\/strong><\/h3><p>Depuis des centaines d'ann\u00e9es, si ce n'est plus, les gens se rendent en Gr\u00e8ce pour la nourriture, et l'une des plus grandes attractions est le c\u00e9l\u00e8bre fromage feta du pays.&nbsp;<br><\/p><p>La feta est un <a href=\"https:\/\/theculturetrip.com\/europe\/greece\/articles\/a-brief-history-of-feta-cheese\/\" class=\"rank-math-link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">partie distincte de la culture grecque<\/a> et rappelle l'\u00e9poque d'Hom\u00e8re et de l'Iliade. Le fromage est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lait des brebis et des ch\u00e8vres qui parcourent les nombreuses cha\u00eenes de montagnes du pays. Les fabricants cr\u00e9ent le caill\u00e9 \u00e0 partir du lait, puis le conservent dans la saumure, sans l'exposer \u00e0 la chaleur, pour lui donner sa texture et son friabilit\u00e9 particuli\u00e8res.&nbsp;<br><\/p><p>La feta a besoin d'environ deux mois pour m\u00fbrir. La meilleure p\u00e9riode de l'ann\u00e9e pour d\u00e9guster ce fromage s'\u00e9tend d'avril \u00e0 la mi-juin, lorsque les p\u00e2turages pour les ch\u00e8vres et les moutons sont les plus riches.<br><\/p><p>Les Grecs mangent de la feta dans tout le pays, de Thessalonique \u00e0 Ath\u00e8nes, et l'accompagnent de salade et d'olives.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Retour \u00e0 Emiligia-Romagna pour un classique Parmigiano Reggiano.<\/strong><\/h3><p>Le Parmigiano Reggiano, \u00e9galement connu sous le nom de Parmesan, est l'un des produits d'exportation les plus populaires d'Italie. Et bien que ce choix puisse sembler \u00e9vident, l'histoire de ce fromage n'est pas aussi banale qu'on pourrait l'imaginer au premier abord.&nbsp;<br><\/p><p>Tout comme le fromage de Herve en Belgique, le Parmigiana Reggiano b\u00e9n\u00e9ficie du statut de destination d'origine prot\u00e9g\u00e9e. Tout le parmesan du monde est fabriqu\u00e9 par une poign\u00e9e de petits producteurs artisanaux, fortement r\u00e9glement\u00e9s, qui le produisent \u00e0 la pelle pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande mondiale. Seulement 500 laiteries fabriquent environ trois millions de meules de fromage par an dans des installations qui n'ont pas chang\u00e9 depuis plus d'un si\u00e8cle.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Terminez votre voyage dans la vall\u00e9e de la Loire, la r\u00e9gion fromag\u00e8re la plus c\u00e9l\u00e8bre au monde.<\/strong><\/h3><p>Une fois que vous aurez termin\u00e9 votre s\u00e9jour dans le nord de l'Italie, il ne vous restera plus qu'\u00e0 vous rendre en France, dans la vall\u00e9e de la Loire, l'une des r\u00e9gions fromag\u00e8res les plus r\u00e9put\u00e9es au monde. Prenez le train jusqu'\u00e0 Chambourg-Sur-Indre, o\u00f9 vous trouverez de nombreuses \u00e9piceries fines et restaurants proposant des plats \u00e0 base de Valencay, un fromage de ch\u00e8vre qui fait la renomm\u00e9e de la r\u00e9gion.&nbsp;<br><\/p><p>Le Valencay est c\u00e9l\u00e8bre pour sa forme en demi-pyramide, que les fromagers locaux utilisent pour drainer le liquide du fromage lors de la mise en bo\u00eete. Le fromage est l\u00e9g\u00e8rement acide et poivr\u00e9, et se marie exceptionnellement bien avec le pain fran\u00e7ais.&nbsp;<\/p><div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><p>Jetez un coup d'\u0153il \u00e0 <a href=\"https:\/\/interrailplanner.com\/plan\/108196\/calendar\">ce voyage sur Interrail Planner<\/a>.<\/p><p><\/p><div class=\"inter-after-content\" style=\"margin-top: 20px;margin-bottom: 20px;\" id=\"inter-774710048\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4633244982126279\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-4633244982126279\" \ndata-ad-slot=\"8015293915\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous pouvez traverser des d\u00e9cennies en vous demandant o\u00f9 vous m\u00e8ne votre vie, et puis un jour, vous vous en apercevez. 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